竹里細烹清睡思 ，風前小啜悟詩禪。
綠茶
竹里細烹清睡思
風前小啜悟詩禪
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調，由此得名。
龍井源頭問子瞻,我亦生來半近禪.
泉從石出情宜冽,茶自峰生味更園.
--明朝·陳眉公《試茶》
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。
由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。
天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰
西湖龍井屬于炒青綠茶，產于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
覽盡太平情未了，猴魁品罷味真濃
太平猴魁產于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品，久享盛名。兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”�；ㄏ愀咚�，滋味甘醇，香味有獨特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。
茶不僅是中國的傳統文化，也確實對人體大有裨益，對于綠茶來說對人體是有好處的。所謂的綠茶是未經過發酵的一種茶葉，屬于涼潤之品，按照中醫五行理論來說，可以歸入心臟，而心主神志，人體的精神意識、思維活動都有心所主持，所以綠茶能夠清心除煩、清熱解暑、提神鎮靜。
飲好茶，享禪風，來禮舍就對了！
禮舍M9茶藝餐廳訂餐電話：
0471～5691999
地址:新城區水岸時光8號別墅
期待您的惠然之顧！
